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经典再现——2008年大益“7542”、“7572”普洱茶品饮小记
内容摘要:

春意浓中,又是一年新茶时节。

  接茶友电话,约好同去试饮刚上市的2008年大益普洱茶品。自己习茶日浅,自大益“7542”上手,也渐渐就此形成了偏好;朋友于熟茶颇有心得,更是“勐海味”的钟情者,每年大益新茶先试为快,自是题中应有之义。于是长驱马连道,直奔国际茶城三层嘉木源茶庄赴会。下午三时,茶友纷至,已满满据了两张大茶台,座中不乏制壶名家任备安伉俪这样的各路高手,也让我加倍珍惜此次茶会的机缘。一声令下,水沸器备,今日品试对象正是分别有着“评判普洱茶生、熟茶的标准产品”之称的大益“7542”、“7572”。

  首先亮相的是801批次的“7542”,150毫升盖碗冲泡,投茶量8克。茶汤入口感觉甜度适中,品饮几秒后,出现明显而持续的回甘。苦涩味不重,且能够迅速化掉。在品饮过程中,如我们的期待,这款茶呈现了其往年一贯的经典特点:包括优秀的香气表现、品饮当中压舌的油润感、唇齿间的清爽、丰富的茶质析出、叶底匀齐、持久耐泡(十余泡后水味不显),等等。因此在座多数茶友们将其评价为“中规中矩”。来自地产公司的茶友粱兄认为,7542是勐海茶厂常规青饼的生产之最和传统标志,又是业内公认的“拼配之王”,其成熟稳定拼配工艺基本决定了每年新品的初体验在口感方面相差都不大,所谓的惊喜往往就在于其中规中矩的表现,以及细小部分的创新突破。德津律师事务所的张云飞律师不仅精通文玩,于茶更有深刻造诣,他认为今年的7542用料更为精细,在柔和度方面超过以往,非常适合大众茶友的入门选择,而假以时日,其后续表现同样值得期待。“同样做为大益经典生茶的8582,就像一个威风八面的大将军,刚烈英武;而7542一直给人的感觉就是个有教养的读书人,温文尔雅”,任备安老师这一个性化的妙喻,更博得了在场茶友的一致认可。

  其后冲泡的是7572,使用300毫升紫砂壶冲泡,投茶量约15克。在相对投茶量略小的情况下,此茶十余泡后不见走水,让大家不由颔首称道,而综合品感更博得一致好评。来自山西的茶友张女士的评价是,“标准的7572口感,汤色显现出新茶非常难得的透度,茶汤顺滑醇厚,杯底留香”。张律师同样赞赏了汤质的稠厚,进而肯定了此茶“甜味明显”、“无堆味”以及“喉底微现凉意”带来舒适品感。梁兄自言平素以生茶为日饮,因此前数泡一直闷坐不语,加入讨论后其见解却颇显精细功力,他认为新品7572在主流口感上没有变化,但入口后汤面的油质感和压口感表现尤为优异,在传统的糯米香气外兼具清香气,因此大胆揣测是勐海茶厂通过工艺改进和技术创新带来突破。大家一番见仁见智,最后仍是任老师“熟香气浓、口感丰富”的结语,为这款新品7572令人印象深刻的品鉴过程圆满定音。

  两道茶后,大家意兴尤浓,掌柜盛情奉上1998年7542以飨茶友。老茶风范显现,陈韵已露端倪,其中真趣自不待言。而前后两款相隔十年的7542,时间的浓缩在此间全然显现,更是这次的茶会意外之得,使人回味许久,不虚此行。

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