中茶牌纪念孙中山先生150周年诞辰茶饼
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中国茶道的发展鼎盛时期
内容摘要:

维唐之后,宋代饮茶更为普遍。王安石《临川集卷七十议茶法》说:“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无。”李觏(gò))《盯江集卷十六·富国策一十》云:“茶并非古也,源于江左,流于天下,浸淫于近世,君子小人靡不嗜也,富贵贫贱靡不用也。”宋人吴自牧编撰的《梦粱录》载有“开门八件事”;柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。由此可见,茶已同布帛菽粟,成日常生活之必需品,须臾离不得。到元代,去掉了酒而成“开门七件事”。元杂剧 《刘行首》二折中有一首诗;

  教你当家不当家, 及至当家乱如麻; 早起开门七件事, 柴米油盐酱醋茶。 明代画家、文学家唐伯虎穷困不堪,作《除夕口占》自嘲:
   柴米油盐酱醋茶,
   般般都在别人家;
   岁暮清淡无一事,
   竹堂寺里看梅花。
  
  宋代明代商贸繁荣,饮茶成了一大服务行业,由家庭走向社会,由比屋之钦发展到茶肆、菜行、茶亭、茶定、茶摊、茶店、茶馆比比皆是,由独钦发展到办茶会、茶宴聚饮。茶道亦成社区文化的重要组成部分。荣事不再是个人的享受,已全方位向社会开放,成为社会政治、经济、文化、社交及一切世俗生活的载体,一个小小的茶馆竟是社会的缩影,茶事如一面镜子照见了社会的方方面面、旮旮旯旯。
  
  茶道的发展要以茶文化的发展为依托,茶文化的一个最重要的方面是茶业文学。宋明文人亦如前朝,著诗文歌吟茶事。茶诗数量倍增,内容也有两个突出的变化:
  
  一是宋明茶业文学涉及对茶政的批判。
  
  二是宋明茶叶文学对茶道艺能的描写更细腻入微

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