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老茶王“点金”:苦茶变脸 1公斤400元
内容摘要:日前,记者穿越武陵山腹地,驱车来到古丈县古阳镇树栖科村,听茶王向春辉侃茶、并看他当场制作红茶。

日前,记者穿越武陵山腹地,驱车来到古丈县古阳镇树栖科村,听茶王向春辉侃茶、并看他当场制作红茶。

树栖科村是茶叶专业村,种植有1300多亩茶树,人均达2亩多。一到村口,就见一栋新修的二层平顶砖房,房屋另一头则是砖瓦房,屋檐上有4个红色的大字“春辉茶厂”,这就是“茶王”向春辉的家和他的茶厂。

38岁的土家族汉子向春辉,说话极为爽朗。在古丈县连续几年的茶祖节斗茶大会上,向春辉都夺得“茶王”称号,名气很大。

在茶厅里坐定,向春辉给记者一行每人泡了两杯茶。“一杯红茶,一杯绿茶,让你们好有个对比。”向春辉告诉记者,每年6月之后夏秋茶,由于价格低,古丈的大多数茶农,都不再采摘。几年前,他看到这样很可惜,就开始用夏秋茶做绿茶。而绿茶有一股苦味,所以市场并不太好。今年他率先开始探索用夏秋茶制红茶,苦味去掉后,价格就上去了,已经卖出去的红茶,都是400元钱1公斤。

“当茶农也要创新,才有搞头。”向春辉若有所思地说。

聊着天,品着茶。他告诉记者,昨天采摘的10多公斤鲜叶,“尾调”好了,可以揉捻了。

记者看到,制红茶的揉捻机的底盘,都被染成了红色;旁边制绿茶的揉捻机的底盘,则被染成了绿色。

在揉捻机均匀的揉捻中,新茶那种浓烈的清香,在厂房弥漫开来,沁人心脾,让人心旷神怡。

他告诉记者,揉捻的目的,是把外面的叶子揉成条形,并把原本包着的芽苞捻出来,这样茶叶的发酵才会充分且形状好看。

45分钟到了,揉捻工序完成,茶叶重新放回了竹簸里,并用湿润的白布覆盖在上面。

“这就是自然发酵,现在秋天了,要5个小时左右,比夏天要多2个小时。”向春辉解释道。

记者看到,320平方米的厂房内,10多台各种制茶机械一应俱全揉捻机、杀青机、烘焙机,仅揉捻机就有大小不同5台。

“买机子有补贴,自己只花了一半的钱。”向春辉一脸灿烂地笑着说。

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