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好茶要给懂得欣赏的人喝
内容摘要:小石,浙江人氏,家乡就在著名的龙井茶的产区里。“小的时候,每次我一看到我爸爸从柜子里拿出茶叶来泡茶,就很高兴,因为那表示有客人来了,”小石喜滋滋地跟我说起自己童年的记忆,“在我最初的印象中,喝茶总是跟热闹、开心联系在一起,一闻到龙井的茶香就有客到。”

小石,浙江人氏,家乡就在著名的龙井茶的产区里。“小的时候,每次我一看到我爸爸从柜子里拿出茶叶来泡茶,就很高兴,因为那表示有客人来了,”小石喜滋滋地跟我说起自己童年的记忆,“在我最初的印象中,喝茶总是跟热闹、开心联系在一起,一闻到龙井的茶香就有客到。”

在小石的家乡,冲茶待客是一种千百年来传承而下的社交文化。大家平时在家自己喝茶通常是冲泡一些比较普通的茶叶,而每当有宾客临门时,则一定要找出家中最好的茶叶奉上。这时,茶叶并不仅仅是茶叶,它还代表着主人家的体面,以及代表着对来宾的敬意。从小看长辈们以茶待客,长大以后,小石自己也成为主人家,把优质的茶叶泡好招待客户、朋友;小石同样也经常成为别人家的客人,坐着喝主人家为他泡的好茶。

几年前,小石从北方来到广东,轻易地就被广东的功夫茶吸引住了。那些精美的茶具、茶宠,在人们手中摆弄,听着咕嘟咕嘟的水声,身心随之放松。很快,小石自己买了一套茶具回家,也日日把玩起来。

小石说,因为洽谈业务的关系,吃吃喝喝总免不了,那么,喝茶当然要比喝酒好,对健康有好处,消脂去油还能降血脂。你约喝酒,可能有的人不行,但是叫喝茶,没有人会拒绝的。有了茶水的滋润,跟客户边喝边聊,大家都更喜欢在这种松弛的气氛中谈生意。

在广东,小石开始接触龙井以外的茗茶,起初是乌龙茶。“我记得,有一回我的一个客户拿出一小包据说很贵的茶,记不清是100多(元)还是500多(元)了,我喝了之后其实觉得也就一般般吧。过了一段时间,另一个客户又拿来一小包说是上好的茶叶泡给我们喝,那一次我就喝出感觉来了,那茶水特别柔绵,又很香,我才发现确实有好茶、坏茶之分。结果我一问人家,人家就告诉我,这是大红袍,福建的。”于是,那一阵子小石从大红袍到铁观音,一头扎进福建茗茶里。

后来,小石越喝越品出了茶的味道,从有啥喝啥变成了有选择地挑一些比较好的茶来喝。“当一个人对某件事找到了感觉,发现自己懂得欣赏这个东西,那么,他一定会爱上它。我就是这样爱上了茶。”

“有一段时间,我的喝茶量暴涨。大概是来广州一年半以后,我们家里的水壶整天整天一直在烧水,一会儿又倒空了一会儿又倒空了,全都是被我拿来泡茶喝了。当我工作、生活中只要一停歇下来,就马上泡一杯茶喝,一口接一口,一杯接一杯。”小石的太太一度嘲笑他是上了茶“瘾”。


小石的太太是他的同学兼同乡,太太的老家在浙江诸暨,村子里有好大一片茶山,平时由村民们共同打理,并且供大家随意采摘。有一年谷雨前后,小石和太太一起来到茶山上,自己动手采茶。结果两个人很辛苦地采了一整天,最后只得到几两茶叶,这些“珍贵的”茶尖由小石的丈母娘亲自炒制。“当时那个香啊,反正我永远忘不了。”

虽然喝了许多茶,小石现在最喜欢的仍然是家乡的龙井。他说,乌龙茶入口相对比较苦涩,然后回甘,如果心情不好的时候不太会喝它。但龙井不同,它的清香闻起来就让人开心、放松。故乡的气息总是一个人心底最熟悉的味道,这种来自感官的归属感总是能够微妙地唤起乡情和愉快的记忆。

小石认为,对好茶的追求和向往就像对好生活的追求和向往一样,能够温暖并鼓舞人心。而正如“宝剑配英雄”,好的茶叶还是需要懂得欣赏的人来喝。

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