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隔夜茶还能喝吗?
内容摘要:茶是一种有利于身体健康的饮品,如今有着越来越多的人有喝茶的习惯。但是,也有的人说“隔夜茶,毒如蛇”。

茶是一种有利于身体健康的饮品,如今有着越来越多的人有喝茶的习惯。但是,也有的人说“隔夜茶,毒如蛇”。所以很多人喝茶的时候往往会选择刚泡好的新茶,同时也有的人会问“隔夜茶还能喝吗?”那么,接下来针对这个问题我们来详细的了解一下。

茶放多久才算隔夜茶:隔夜茶一般是指头天下午或傍晚冲泡的茶汤,放到第二天早上,经过了一个晚上的茶水,也可以说是泡了10个小时以上的茶。以前还有隔夜茶致癌的说法,但食品专家早在80年代就给出定论不会致癌。
 
隔夜茶还能喝吗?隔夜茶与新泡茶相比,没变质且不影响饮用。
 
为了证明隔夜茶是否对人体有危害,有人选取龙井、普洱和菊花茶三种日常常喝茶叶做实验。实验的第一天上午9点泡茶,并将茶水放置。当晚9点,同样冲泡三杯茶水并放置。第二天上午9点,再次冲泡新茶水。此时,前一天上午9点冲泡的茶水已经放置24小时,晚上9点冲泡的茶水也已经超过12小时。
 
经过长时间放置,这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别呢?国家高级品茶师楼国柱对茶叶的口感进行专业的评定,从口感、风味来进行比较,鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质。楼国柱介绍,虽然隔夜茶泡的时间比较长,但还具有该茶本来应该有的口感,甚至普洱讲究呈味和醇味,隔夜茶可能还会更好一点。

隔夜茶亚硝酸盐含量低于国家饮用水卫生标准。
 
将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所,对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测。目前国家并没有出台茶水中亚硝酸盐的含量,但国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于1mg/L。检测数据显示,普洱和菊花茶中,无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶,亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L,而龙井现泡新茶也同样低于0.2mg/L,但龙井放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为0.25mg/L、0.26mg/L,稍高于其他,但均低于1mg/L。
 
如此看来,所检测的隔夜茶中亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准,即便是含量最高的龙井茶,也只占了国家生活饮用水卫生标准的1/4左右。楼国柱介绍,同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上,茶水里的亚硝酸盐的含量,比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成分叫茶叶多酚,还有一些维生素类的物质,它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用,因此,茶叶是一种天然的抗氧化剂。

综上所述,对于“隔夜茶还能喝吗?”这个问题来说,只要没有变质的隔夜茶是还可以饮用的,但是变质了的隔夜茶大家就不要喝了,以免影响身体健康。但是,从营养或品饮角度来说,无论哪一种茶,冲泡饮用现泡现饮较好。没有变质的隔夜茶,用来漱口或喝上几口也无妨,但是口感已经不好了,因此,建议大家还是现泡现饮更好。

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