中茶牌纪念孙中山先生150周年诞辰茶饼
热点新闻导读
茶点资讯
古树茶是什么茶,有什么作用吗
内容摘要:对于爱茶的人而言,古树茶并不陌生,一般存活百年以上茶树即称之为古树茶。不过,古树茶能够存活下来并不多,因此也很珍贵,并且是天然的保健茶饮,安全健康。

对于爱茶的人而言,古树茶并不陌生,一般存活百年以上茶树即称之为古树茶。不过,古树茶能够存活下来并不多,因此也很珍贵,并且是天然的保健茶饮,安全健康。那么,古树茶是什么茶,有什么作用吗?现在对这个问题我们还是具体的来了解看看。

什么是古树茶?
 
古树茶是指存活百年以上的茶,在以云南版纳茶区临沧茶区,普洱茶区有古树群落,数量稀少。古茶树的严格分类古茶树严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树,多生长在人迹罕至的深山老林中。
 
喜欢云南普洱茶的人,一定会经常听到古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶(云南当地人称“坝子茶”)、高山茶(云南当地人称“山头茶”)、生态茶、有机茶等称谓。
 
古茶树的生长环境一般都很自然,没有工业污染,气候宜人。另外,周边地区植物的多样性、原始性保存较好,因此鲜有虫害,无须喷药杀虫;大树茶生长在高海拔山地,那里昼夜温差大,白天气温较高,光合作用强度大,芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多,而夜晚气温低,一方面可以减少呼吸消耗,保存较多的有机物,另一方面,茶树体中的果胶物质充分发育,芽叶中果胶含量增加,因此,茶树生长茂盛,茶叶品质优异。

另外,山高谷深,层峦叠嶂,森林茂密的自然环境,使得湿润的水汽化为层层云雾,缭绕徘徊于群山之间,增强了光照的漫射效应,茶树是喜阴耐阴植物,在漫射光的作用下,叶片无折卷或折卷少,枝条向外展开,叶面幅度加大而隆起,叶色变深而更具光泽,芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质增加,而粗纤维含量减少,嫩度更持久,而涩类物质的茶多酚不多不少,相对平衡,因此茶汤的饱满度较好,苦涩味较均衡,而芳香度和鲜爽度却得以提升。
 
每年春茶时,云南的古树茶都要比小树茶迟十天左右才采,古树茶的生长成熟天数明显长于小树茶,所以,古树茶更肥硕,更耐泡。因古茶树的叶子更大、更厚(相对于小茶树而言),叶绿素含量更高,光合作用更强,生成的有机物(糖)更多,茶汤口感更醇、更甜。
 
所以,古树茶往往外形肥壮,色泽油亮,手感重实,叶底的柔韧性好,茶汤香气高扬,绿艳油亮,口感清甜、绵柔、充实,生津回甘稍慢且柔,如汩汩细泉,绵绵不绝,滋味前后变化不剧烈,耐泡度好,韵味悠长。

更多新闻资讯
【编辑:cfdx】 【推荐给好友】 【打印该文章】 【新闻订阅】 【新闻论坛】【
2016布朗山头春大树茶的真正滋味,您知道吗?
  • 企业商讯
  • 专题新闻
  • 人物新闻
  • 2014年中茶普洱马饼熟茶一马当先即将上市
  • 2013年中粮中茶经典版(第二代)7541青饼即将上市!
  • 2013年国皓茶业国品班章青饼上市!
  • 中粮中茶蝴蝶牌白茶“马到成功”即将上市!