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茉莉花茶辨别品质的方式
内容摘要:茉莉花茶,重点是花。福建是茉莉花茶的原产地,广西虽是茉莉花最大的产地,但市场品质方面却不如福建稳定。

茉莉花茶,重点是花。福建是茉莉花茶的原产地,广西虽是茉莉花最大的产地,但市场品质方面却不如福建稳定。福建出品的茉莉花,仅占市场份额10%、相对稀有,那茉莉花茶辨别品质的方式大家知道吗?相关的介绍如下!

茉莉花茶辨别品质的方式

1、观外形

品质比较好的茉莉花茶,其外形的条索非常地细紧匀直,而且锋苗显露;如果是次等品的茶叶,外形则有些不匀整、粗松、轻飘、叶老;而且上等的茉莉花茶,色泽也比较绿润,茶叶表面有着淡淡的光泽,完全不会像次等品那样干枯、暗黄。

2、闻气味

真正的茉莉花茶,一直都有着一股非常浓郁的茉莉花的鲜花香气。如果只是干闻的话则有些清香扑鼻,是具有浓郁的茉莉花鲜花的香气的。如果你闻香的时候,有一种白兰花香或者茶胚气味的,那都不算是高档的茉莉花茶.

3、浸泡

将少许的茉莉花茶放到清水之中浸泡,等到叶子也充分地展开之后,好的茉莉花茶的叶子,其网状叶脉会非常地明显。而且茶叶的茶汤呈现出淡黄色,清澈透明,闻起来有种浓郁且清香的感觉。如果是假的茶叶,其叶脉就不够明显,而且汤色不正,无味。

茉莉花茶的制作过程

首先,茉莉花茶是窨花茶,除了必须的(如碧潭飘雪)加干花外,茶里是没有干花的。有些商家为了让劣质茶提香,在茶里加上了茉莉干花,那是拌花茶不是窨花茶,算是一种假冒的花茶。

其次,如果有条件的话,可以泡一杯选定的茉莉花茶来品尝一下。好的茉莉花茶汤色黄绿明亮,如果跑出来的茶汤色深谙发红,那茶的质量就大打折扣了。好的花茶,头泡香气扑鼻,二泡香气纯正,三泡留有余香。上好的茉莉花茶五泡之后仍留有余香。而劣质的茉莉花茶,两泡过后就已经无香了。

如果没有条件泡茶,就从干茶来识别茉莉花茶。闻一下干茶,好的茉莉花茶香气纯正“浓、鲜、清、纯”。而劣质茶,虽然里面有干花,闻到的是香气陈霉,有闷浊感。更有甚者,给花茶喷了香精,闻起来也香,但香精的香气和鲜花的香气是不一样的,虽然香高,但不鲜纯。而且香精是不溶于水的,虽然干茶闻起来香,喝起来是不香的。所以买茶的时候,大家要仔细辨别,才能买到心仪的好茶。

茉莉花茶的冲泡技巧

不管泡茶还是喝水,要用玻璃的或者陶瓷的杯子茶具,尽量不要用金属的杯子或茶具。

冲泡茉莉花茶用85~95度的水为宜,如果用盖碗泡,3到5秒就可以了。如果双层的玻璃杯子泡,最好不要盖盖子闷,也不要长时间的浸泡。喝到留下三分之一的时候就蓄水,这样会增加后几杯茶的香气。

不管喝什么茶,都不要长时间的浸泡,最好不要一杯茶喝一天。茉莉花茶三四泡就可以了,泡的次数多了,一来茶已无味,二来营养也没有了。

茉莉花茶的功效

喝茉莉花茶是有好处的,它具有美容养颜、净白皮肤的效果,并且也具有抵抗衰老的作用,还可以疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂,还具有抵抗细菌和病毒的巨大的作用和功效。

茶叶中含有一种咖啡碱的物质,这种物质可以有效的刺激中枢神经系统,能起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用;茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒等功效。

经常喝茉莉花茶可以清热解毒、安神、利湿、镇静,除了这些之外还可以治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。

总之,质量上乘的茶坯,会使用更多的茉莉花,窨制次数也越多,最终达到“只闻其香,不见其花”的效果。喝起来的香气,就像是拿了一捧茉莉鲜花,香味浓郁,滋味带甜。茶坯用的最好的白茶—白毫银针,窨制的花茶喝到后面像是喝冰糖水似乎。

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